Eigenschaften und Vorteile
Biologisches extranatives Olivenöl
Das biologische Olivenöl aus Tignale ist eine kulinarische Köstlichkeit und ein Beweis für die Bemühungen der hiesigen Olivenlandwirte für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Erzeugung von Lebensmitteln. Das biologische extranative Olivenöl aus Tignale stammt von biologischem Olivenanbau ohne Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder anderen umweltschädlichen Stoffen.
Vorteile von Bio-Olivenöl extra vergine
01
Gut gegen Cholesterin
Es hilft, die Cholesterinwerte unter Kontrolle zu halten
02
Stärkt das Immunsystem
Es ist reich an Antioxidantien
03
Es unterstützt die Gewichtabnahme
Es fördert das Sättigkeitsgefühl und verlangsamt
die Aufnahme von Zucker
04
Wirkt gegen Diabetes
Es senkt die Spitzenwerte des Blutzuckerspiegeln nach dem Essen
05
Es hat oxidationshemmende Wirkung
durch die enthaltenen Polyphenole
06
Fördert die innere Schönheit
Es regeneriert die Haare,
stärkt die Fingernägel und pflegt die Haut
Die Olivenplantagen
Biologisches Extranatives Olivenöl
Die Olivenplantagen in Tignale über dem Gardasee mit ihren heimischen Sorten erzeugen ein Öl, das sich durch hervorragende Eigenschaften auszeichnet.
Die Terrassenbauweise der Plantagen mit den typischen Trockensteinmauern und die kleinen, oft steilen Felder haben die Oliven vor der Mechanisierung bewahrt, wodurch die Produktion von Olivenöl beschränkt und kostenintensiv ist. Sollte man diese Besonderheiten nicht fördern, führte dies unweigerlich zu einem Ende dieser unvergleichlichen Qualität.
1998 ist die Società Agricola Cooperativa Latteria Turnaria di Tignale entstanden, um die Qualität des extranativen biologischen Olivenöls maximal zu verbessern und hat in diesem Zusammenhang die Anbautechniken, die Ernte und das Mahlen der Steinfrucht optimiert.
Das extranative biologische Olivenöl der Latteria Turnaria aus Tignale ist reich an Polyphenolen und hat einen lebhaften Geschmack mit Spuren von Bitterkeit und Schärfe, die sich im milden Gesamteindruck verlieren. Der Duft von frischen Oliven und Artischocken unterstreichen die Frische des Geschmacks.
Herstellung
Wie aus unseren Oliven ein fantastisches Olivenöl wird
Unser Öl stammt aus biologischen Anbau der obersten Kategorie. Auf unseren Plantagen in einem der schönsten Gebiete des Naturparks Alto Garda Bresciano stehen die Sorten Casaliva, Leccino und Gargnà, die nach alten Traditionen angebaut und gepflegt werden. Deren Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von 24/48 Stunden in der Ölmühle verarbeitet. Unsere Oliven werden in modernen Ölmühlen, die kontinuierlich arbeiten, kaltgepresst. Das extranative biologische Olivenöl der Latteria Turnaria hat hervorragende Eigenschaften und enthält viel Polyphenol, das der Zellalterung entgegenwirkt.
Anbau
Der Olivenanbau hat in Tignale eine lange Tradition. Dies und das besondere Augenmerk, das dieser Tätigkeit gewidmet wird, bezeugen die „Statuten von Tignale“ aus dem Jahr 1467, in welchen Bußgelder festgelegt werden für alle, die Olivenbäume ungerechtfertigt abschneiden. In den letzten Jahren beträgt die Menge an biologischem Olivenöl, dank der erneuten Bearbeitung von einst verwahrlosten Flächen, zwischen 150 und 200 Zentner.
Ernte
Die Oliven werden von Hand gepflückt und nicht gesammelt, da die reifen Früchte ansonsten aufgeschlagen oder zerdrückt würden bzw. Dellen aufweisen könnten, was die Qualität des Öls beeinträchtigen würde.
Die Oliven werden taggleich in die Ölfabrik geliefert, wo sie gewogen und gelagert werden; innerhalb von 24-48 Stunden werden sie gepresst.
Verarbeitung
In der modernen, kontinuierlich laufenden Ölmühle von Latteria Turnaria werden die Oliven von den Blättern getrennt, gewaschen, getrocknet, gesiebt und der Mühle zugeführt, in der die Schale und das Fruchtfleisch zerrieben und der Kern zermahlen wird, um den Olivenbrei zu erhalten. Anschließend wird dieser Brei bei niedrigen Temperaturen geknetet und anschließend mithilfe eines 2-Phasen Dekanters und eines Zentrifugenabscheiders unser köstliches Olivenöl extrahiert.
Produkte
Biologisches extranatives Olivenöl aus eigener Produktion
Tignale ist berühmt für die Produktion einer Vielfalt an Erzeugnissen, an denen sich die hervorragende authentische Qualitätablesen lässt - eines davon ist das geschätzte extranative Olivenöl aus Tignale.
Leccino Bio
Tignale
Lago di Garda Nord Occidentale
Geschmack
Bei der Verkostung werden alle Geschmacksrezeptoren auf ihre Kosten kommen. Optimale Balance zwischen fruchtig, bitter und scharf. Ein milder erster Eindruck mit einer Erbsenschotennote und einem Abgang aus süßen Mandeln
Intensität
Cultivar
Leccino
Casal Turnaria Bio
Tignale
Lago di Garda Nord Occidentale
Geschmack
Bei der Verkostung werden alle Geschmacksrezeptoren auf ihre Kosten kommen. Perfekte Balance zwischen fruchtig, bitter und scharf mit einer angenehmen Persistenz, die einen Geschmack an süßer Mandel zurücklässt
Intensität
Cultivar
Casaliva
Turnaria Bio
Tignale
Lago di Garda Nord Occidentale
Geschmack
Bei der Verkostung werden alle Geschmacksrezeptoren auf ihre Kosten kommen. Gute Balance zwischen fruchtig, bitter und scharf mit einer angenehmen Persistenz, die einen Geschmack an süßer Mandel zurücklässt
Intensität
Cultivar
Casaliva, Leccino, Gargnano, Trep, Miniol
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